白味噌と柚子の焼き餅 2022.2.4

切り餅
白味噌
柚子果汁
柚子皮
白胡麻油

1- 柚子皮はおろし金で削り、果汁は絞る。
2-白味噌と1を合わせて柚子味噌を作る。
3-お餅は両面に焦げ目がつき、ふっくら膨れるまで焼く。
4-お餅の片面に2を塗る。
5-フライパンなどに白胡麻油を馴染ませ、4の柚味噌を塗った面を弱火で焼く。
6-芳ばしい香りがしたら、柚子皮を適量のせて完成。

2019.12 OIGENウェブサイトにて掲載。