
トークセッション「異界と場所」 2024.4.3
クイーンズメドウでのお食事づくり。
この日は、独立研究者の森田さんとプロデューサー富川さんの対談イベント前の打ち合わせ中のお食事に加えて、森仕事をしていた皆さんのお食事を。
この時期は、いろんなアブラナ科の植物の菜花が美味しいので、菜花と干し椎茸で作ったカレーを軸にお食事の献立を考えた。
・菜花と干し椎茸のカレー
菜花/干し椎茸/トマト/スパイス/カレー粉/玄米
・黒丸大根と青長大根のフライに梅とごまのソース
黒丸大根/青長大根/パン粉/小麦粉
豆乳/米油/梅干し/梅醤油/すりごま
・人参のココナッツオイル和え
人参/ココナッツオイル/塩
・大豆と塩レモンのマリネ
大豆/塩レモン/セルフィーユ
・グリルしたメークインと豆乳味噌マヨネーズ
メークイン/豆乳/米油/味噌/マスタード
・ひじきとオリーブとひえのサラダ
ひじき/黒オリーブ/ひえ/バルサミコ酢/醤油/ピンクペッパー /菜花の花