トークセッション「異界と場所」 2024.4.3

クイーンズメドウでのお食事づくり。
この日は、独立研究者の森田さんとプロデューサー富川さんの対談イベント前の打ち合わせ中のお食事に加えて、森仕事をしていた皆さんのお食事を。

この時期は、いろんなアブラナ科の植物の菜花が美味しいので、菜花と干し椎茸で作ったカレーを軸にお食事の献立を考えた。

・菜花と干し椎茸のカレー
菜花／干し椎茸／トマト／スパイス／カレー粉／玄米

・黒丸大根と青長大根のフライに梅とごまのソース
黒丸大根／青長大根／パン粉／小麦粉
豆乳／米油／梅干し／梅醤油／すりごま

・人参のココナッツオイル和え
人参／ココナッツオイル／塩

・大豆と塩レモンのマリネ
大豆／塩レモン／セルフィーユ

・グリルしたメークインと豆乳味噌マヨネーズ
メークイン／豆乳／米油／味噌／マスタード

・ひじきとオリーブとひえのサラダ
ひじき／黒オリーブ／ひえ／バルサミコ酢／醤油／ピンクペッパー ／菜花の花