スープの日 2021.12.3

11月は牛蒡のポタージュスープ。

mumの菊地千夏ちゃんのサクサク・ほろほろのミートパイと共に。

次回は最後のスープの日。
京都より母に送ってもらった酒粕を使った粕汁を。

次回のスープの日は12月19日を予定しています。

cafe&gallery1231にて。

レシピ掲載のお知らせ 2021.12.2

OIGENウェブサイトにて
11月のレシピ「小かぶと鶏ひき肉の炊き込みご飯」掲載されています。

ご飯と一緒に炊いたかぶは、じっくり熱を通しているので
とても柔らかく、水分たっぷり美味しいです。

11月23日、今年1番の冷え込みであろう雪まじりの雨が降った日。

春に開催したレモンの会に引き続き、晩秋すだちの会を。

以前暮らしていた徳島神山町のすだちを使ったお料理とデザートの会。

デザートはmumの菊地千夏ちゃん。
今回も彼女のデザートは、どれもこれもはっと驚くような組み合わせと美味しさでした。

お料理にも、ひっそりすだちを忍ばせて。
大好きな方々に来ていただき、何もかも温まった１日となりました。

11月20日、いよいよ寒くなってきたけどお天気に恵まれた日。

クイーンズメドウカントリーハウスにて、
森のお食事会を開催しました。

森を散策し、暖炉の火を眺めながら食卓を囲む時間。

華子さんの森のタルトは、まるで森を食べているような。
味わいながら、その土地がふわりと浮かんでくるような。

私はお食事を。
クイーンズメドウ自家製味噌で炊いた味噌胡桃玄米ご飯。
それに、根菜の煮込みを一緒に。

あとはこの時季のお野菜を使ったプレート。

aranami Vol.04「あたらしい船が、できるまで。」

マグロのアレンジレシピを２品掲載して頂きました。

2021年9月1日発行　
有限会社　浜田漁業部

10月は「キャベツとカシューナッツのスープ」でした。

キャベツを焦げ目をつけながら焼いて、ことこと煮込みました。
カシューナッツのこっくりとした旨味が良い味を出してくれました。

次回のスープの日は11月27日を予定しています。

cafe&gallery1231にて。

OIGENウェブサイトにて
10月のレシピ「しらすと胡桃の玄米味噌ごはん」掲載されています。

車で道を走っていると、稲刈りを待つ真っ黄色の田んぼを見かけます。
この時期新米がおいしい季節ですが、今回は玄米を鉄器で炊きました。

味噌を溶いたお水で炊くと、玄米に味が染み込んでくれます。
そのままでも、焼きおにぎりにアレンジしてもおいしいです。

9月は「きのことレモンタイムのシチューと酢橘の皮」でした。

レモンタイムの柑橘のような少しスパイシーな香りが酢橘と合いました。

次回のスープの日は10月16日を予定しています。

cafe&gallery1231にて。