OIGENウェブサイトにて

レシピ「焼きねぎとホタテのグラタン」が掲載されています。

ミニパンにぎっしり敷き詰めてネギを焼き、
空いた隙間に帆立をぎゅうぎゅう詰め込んだグラタンです。
おいしい旨味たっぷりです。

岩手で暮らす人々のインタビュー記事が掲載されている
「＆iwate visual book」にて、
遠野での暮らしについて取材いただきました。

都内で配布されているほか、こちらで公開されています。

https://iju.pref.iwate.jp/

OIGENウェブサイトにて

1月のレシピ「焼き大根と牡蠣の炊いたん」が掲載されています。

大根はじっくり焼くことで柔らかくなり、味が染みやすくなります。
バターでソテーした牡蠣と合わせて、最後に刻んだ大根の葉を散らしています。

OIGENウェブサイトにて

12月のレシピ「鶏肉と冬野菜と雑穀の蒸し焼き」掲載されています。

みかんでマリネした鶏肉と鮮やかな根菜、雑穀、ハーブをあわせました。

食感も楽しい冬の料理です。

OIGENウェブサイトにて

11月のレシピ「椎茸とルッコラのチヂミ」掲載されています。

鉄器とよく合うとてもシンプルなチヂミです。
米粉のガリッとした食感や、ちぎっただけのルッコラ。
つけだれはいっぱいの干し海老で！

昨年に続き、今年も遠野のおのひづめの幹郎さんとモーニングを制作しました。

今年は色づき始めた桜の葉と栗の葉を添えて。

購入してくださったみなさま、本当にありがとうございました。

OIGENウェブサイトにて

10月のレシピ「海老と南瓜のクリームリゾット」掲載されています。

かぼちゃが美味しい季節になりました。
生米から簡単に作ることができるリゾットです。

OIGENウェブサイトにて

6月のレシピ「貝の酒蒸し」掲載されています。

私が住む遠野には、県内でとれた貝が売っています。
あ、美味しそう。と思った貝を見つけたら
家にあるご飯釜や万能鍋で酒蒸しを作ります。お酒のお供に。