手羽先と白菜と押麦のクリーム煮 2022.1.12

鶏手羽先
白菜
押麦
生クリーム
醤油
バター
水
塩
ブラックペッパー
にんにく

1- 手羽先に塩、おろしにんにくを馴染ませる。
2-白菜はざく切り、押麦はさっと洗う。
3-鍋でバターを熱し、手羽先を皮目から焼く。
4-焼き色がついたらもう片面も焼き、水、押麦、白菜、塩の順に加える。
5-蓋をして弱火〜中火で煮込む。
6-ふつふつしてきたら、弱火で10分ほど煮込む。白菜が透明になり、手羽先から旨味を出すイメージ。
7-生クリーム、醤油、ブラックペッパーを加え、５分煮込んだら完成。

2021.2 OIGENウェブサイトにて掲載。