秋刀魚のごま油煮と生姜混ぜごはん 2021.10.15

秋刀魚
米
ごま油
生姜
ナンプラー
塩
糸唐辛子
大葉

1- 米を研いで浸水する。
2-千切りにした生姜とナンプラーを入れて米を炊く。
3-秋刀魚は内臓を取り出し、頭と尾びれを切り落とし、ぶつ切りにして塩をまぶす。
4-秋刀魚をごま油でふつふつさせながら弱火で煮る。
5-出来上がった秋刀魚と秋刀魚を煮たごま油、糸唐辛子、千切りにした大葉を生姜ごはんの上にのせて完成。

2019.10 OIGENウェブサイトにて掲載。