アジアンビーフン鍋 2021.11.3

鶏手羽元
ビーフン
ねぎ
椎茸
生姜
八角
醤油
味噌
豆板醤
ごま油
水

1- 鶏手羽元に塩をふり少し置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2-ねぎは斜め薄切り、椎茸はスライス、生姜は薄切りにする。
3-鍋に鶏手羽元、ねぎ、椎茸、生姜、八角、水を入れ、ふつふつするまで弱火にかける。
4-ふつふつしてきたら、醤油、豆板醤、味噌をいれる。
5-味が整ったら、お湯で戻して冷水で締めたビーフンを入れる。
6-ごま油を回し入れて完成。

2019.10 OIGENウェブサイトにて掲載。